سس پنیر چدار بر پایه سس سفید یا همان سس مادر درست میشود. سس چدار در موارد گوناگونی مصرف میشود، مثلا روی گوشت، سبزیجات، انواع پاستا و یا حتی به عنوان دیپ.
مواد لازم برای تهیه سس پنیر چدار:
- کره: ۱ چهارم پیمانه
- آرد: ۱ چهارم پیمانه
- شیر: ۲ پیمانه
- پنیر چدار: ۲ پیمانه
- نمک و فلفل: به مقدار کم
طرز تهیه سس پنیر چدار:
- کره را در یک قابلمه با حرارت ملایم ذوب کنید.
- آرد را روی آن بریزید، ۱ تا ۲ دقیقه به طور مداوم هم برنید تا زمانی که یک لایه غلیظ ایجاد شود.
- شیر را به آرامی به کره و آرد اضافه کنید و تا زمانی که غلیظ شود مرتب هم بزنید. (حدود ۵ دقیقه)
- پنیر را اضافه کنید تا زمانی که ذوب شده و به خوبی با مواد ترکیب شود.
- سس شما آماده است، میتوانید آن را در کنار ترددیلا نوش جان کنید!
درباره پنیر چدار:
- در روزگاران قدیم انگلستان تنها کشوری بود که پنیر چدار تولید میکرد.
- پنیر چدار از شیر گاو تهیه میشود.
- پنیر چدار رنگهای متفاوتی دارد. طیف رنگی آن بین زرد کمرنگ تا نارنجی پررنگ است.
- پنیر چدار را میتوانید در فریزر نگهداری کنید به شرطی که آن را به قطعات کوچک در حدود ۲۰۰ گرم دربیاورید و به خوبی با استفاده از پلاستیک آن را بپوشانید.
- نام پنیر چدار از روی غارهای مخصوص نگهدار پنیر به نام چد در انگلیس گرفته شده است.
- با توجه به افسانه های محلی، چدار به طور تصادفی، ۸۰۰ سال پیش کشف شد، زمانی که یک گاودار مقداری شیر را در غارهای Chedd Gorge جا گذاشته بود و بعدها که به غار برگشت دید که شیرها تازه مواد خوشمزه تبدیل شده اند!
- با بررسیای که روی غارهای Chedd Gorge در سامرست، انگلستان انجام گرفت مشخص شد که دمای این غارها ثابت و حدود ۷ درجه است که درجه حرارتی مطلوب را برای ایجاد پنیر به ارمغان می آورد.
ببینید>> ساندویچ استیک و پنیر و ساندویچ میامی
دسته بندی: دانشنامه
یک کامنت-
ناهید دهقان نوشته شده در آوریل 28, 2019
واقعا کانال جالبی دارید ازتون ممنونم ، من هم در تلگرام و هم در اینستا شما رو دنبال میکنم و دستوراتتون رو سیو میکنم ، عالی هستید عالی ، متشکرم