نان بیسکویتی پارمسان و سیر

دریافت فایل pdf مواد لازم و دستورپخت

طرز تهیه خمیر بیسکویت :

مواد لازم:

• آرد: ۲۴۰ گرم
• بیکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
• کره گیاهی: ۱۰۰ گرم
• شیر: ۱۸۰ میلی لیتر
• شکر (در صورت تمایل): ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

• فر را با حرارت ۴۵۰ درجه فارنهایت یا ۲۳۰ درجه سانتیگراد از قبل روشن کنید تا داغ شود.
• آرد، بیکینگ پودر، نمک و شکر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. کره گیاهی را به تکه های خیلی ریز خورد کرده و روی مخلوط آرد بریزید. با چنگال یا با همزن مخصوص خمیر، مواد را با هم مخلوط کنید تا کره جذب آرد شده و حالت خورده نان به خود بگیرند. دقت کنید که در این مرحله نباید از دست برای ترکیب کردن کره و آرد استفاده کنید.
• شیر را کم کم به مخلوط آرد و کره اضافه کرده و با همزن مخصوص خمیر یا چنگال مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست آید که بتوانید آن را در کاسه جمع کنید.
• روی میز کار را مقدار کمی آرد پاشیده و خمیر را روی آن قرار دهید و مقدار خیلی کمی آرد روی خمیر بپاشید تا دیگر حالت چسبنده نداشته باشد. خمیر را به ضخامت ۱/۵ سانت رول کنید. لبه یک چاقوی تیز را با کمی آرد آغشته کنید و خمیر را به صورتی که به آن فشار نیامده و حالت رول از بین نرود، به ۱۰ برش مساوی برش بزنید.
• روی سینی فر یک کاغذ مخصوص شیرینی پزی قرار داده و خمیر ها را روی آن با کمی فاصله بچینید. سینی را روی پنجره وسط فر از قبل داغ شده به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا نان ها پخته و روی آنها طلایی شود.
• در صورتی که بخواهید بعدا از این خمیر استفاده کنید، خمیر را درون کیسه فریزر یا ظرف مناسب فریزر قرار داده و در ظرف را بسته و در فریزر از آن نگهداری کنید. دقت کنید که قبل از مصرف خمیر باید در حرارت اتاق یخ زدایی شود.