
دریافت فایل pdf مواد لازم و دستورپخت
طرز تهیه خمیر بیسکویت :
مواد لازم:
-
آرد: ۲۴۰ گرم
-
بیکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
-
نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
-
کره گیاهی: ۱۰۰ گرم
-
شیر: ۱۸۰ میلی لیتر
-
شکر (در صورت تمایل): ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
- فر را با حرارت ۴۵۰ درجه فارنهایت یا ۲۳۰ درجه سانتیگراد از قبل روشن کنید تا داغ شود.
- آرد، بیکینگ پودر، نمک و شکر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. کره گیاهی را به تکه های خیلی ریز خورد کرده و روی مخلوط آرد بریزید. با چنگال یا با همزن مخصوص خمیر، مواد را با هم مخلوط کنید تا کره جذب آرد شده و حالت خورده نان به خود بگیرند. دقت کنید که در این مرحله نباید از دست برای ترکیب کردن کره و آرد استفاده کنید.
- شیر را کم کم به مخلوط آرد و کره اضافه کرده و با همزن مخصوص خمیر یا چنگال مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست آید که بتوانید آن را در کاسه جمع کنید.
- روی میز کار را مقدار کمی آرد پاشیده و خمیر را روی آن قرار دهید و مقدار خیلی کمی آرد روی خمیر بپاشید تا دیگر حالت چسبنده نداشته باشد. خمیر را به ضخامت ۱/۵ سانت رول کنید. لبه یک چاقوی تیز را با کمی آرد آغشته کنید و خمیر را به صورتی که به آن فشار نیامده و حالت رول از بین نرود، به ۱۰ برش مساوی برش بزنید.
- روی سینی فر یک کاغذ مخصوص شیرینی پزی قرار داده و خمیر ها را روی آن با کمی فاصله بچینید. سینی را روی پنجره وسط فر از قبل داغ شده به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا نان ها پخته و روی آنها طلایی شود.
- در صورتی که بخواهید بعدا از این خمیر استفاده کنید، خمیر را درون کیسه فریزر یا ظرف مناسب فریزر قرار داده و در ظرف را بسته و در فریزر از آن نگهداری کنید. دقت کنید که قبل از مصرف خمیر باید در حرارت اتاق یخ زدایی شود.
- ابتدا فر را در دمای 175 درجه سانتی گراد روشن کنید
- سپس خمیر بیکوسیت را به برش های کوچک تقسیم کنید و به صورت دایره ای روی تخته کار پهن کتید
- در میان آن سیر، جعفری، پنیر موزارلا و پارمسان قرار دهید
- با چاقو، یک برش روی خمیر بزنید و خیر را به صورت رولی(گلی) بپیچید و همه را در کنار هم به صورت دسته گل بچینید(مطابق ویدیو)
- خمیر را 15 دقیقه در فر با دمای 175 درجه سانتی گراد قرار دهید، سپس روی خمیر را با فویل بپوشانید و به مدت 5 دقیقه مجددا در فر قرار دهید
- نوش جان :)
- زمان آماده سازی
- 10 دقیقه
- زمان پخت
- 20 دقیقه
- درجه سختی
- آسان
- تعداد نفرات
- 5 نفر
- وعده غذایی
- اسنک
- 1 بسته
- خمیر بیسکویت
- 1 ق.غ
- سیر
- 55 گرم
- پنیر پارمسان
- 50 گرم
- پنیر موزارلا
- 1 ق.غ
- جعفری