ابتدا گوشت چرخکرده را با نمک، فلفل سیاه، آویشن، پودر سوخاری، تخم مرغ، پاپریکا، پیاز، سیر و جعفری مخلوط کنید
سپس به اندازه توپ های کوچک از آن جدا کنید و شکل دهید و در روغن سرخ کنید
بادمجان ها را با چنگال سوراخ کنید و به مدت 30 تا چهل دقیقه در فر از پیش گرم شده در دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید
سپس پوست بادمجان ها را بکنید و بادمجان ها را با چاقو خرد و اصلاحا ساطوری کنید
در یک قابلمه کره را آب کنید و به آن آرد را اضافه کنید و هم بزنید، سپس شیر را اضافه کنید و به آن نمک و فلفل سیاه بزنید و خوب هم بزنید تا سس بشامل یکدست حاصل شود
سپس بادمجان ها را به سس بشامل اضافه کنید و هم بزنید
در یک قابلمه دیگر، روغن بریزید و رب را در آن سرخ کنید، سپس گوجه فرنگی نگینی شده را به آن اضافه کنید، نمک و فلفل و ریحان را اضافه کنید و بگذارید آب گوجه فرنگی کشیده شود
داخل ظرف سرو، کف ظرف را با مخلوط سس بشامل و بادمجان بپوشانید، روی آن کوفته قلقلی ها را بچینید و سپس روی آن را با سس گوجه فرنگی آماده شده بپوشانید
قسمت بالای مواد، پنیر رنده شده بریزید و قطعات کره را روی آن بچینید
ظرف را به مدت 10 دقیقه در فر از پیش گرم شده در دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید و سپس سرو کنید
یک کامنت-
ناشناس نوشته شده در می 11, 2020
سلام خسته نباشید غذا هاتون حرف نداره فقط از پنیر زیاد استفاده میشه ممنون که فوت میزارید