پودینگ ژله ای میوه

دریافت فایل pdf مواد لازم و دستور پخت

پودرخامه چیست؟ با حذف آب از خامه ٬ محصولی بدست می آید که خامه خشک یا پودر خامه نامیده می شود. مقدار چربی پودر خامه بسته به خامه اولیه بین ۴۰ تا ۷۰ درصد متغیر است و درصد آب آن از ۲ درصد کمتر می باشد. روش استفاده از پودر خامه هم روش یک، سه، سه هست. یعنی به ازای یک واحد پودر خامه، یک واحد پودر قند و سه واحد شیر (میلی لیتر) لازم است. یعنی به ازای ۵۰ گرم پودر خامه، ۵۰ گرم پودر قند و ۱۵۰ میلی لیتر شیر سرد اضافه میشه. معمولا وقتی خامه خوب فرم نمیگیره یکی از روشهای کمک به فرم دهی اون همین پودر خامه هست. البته بعضی موارد، این پودر، پودر خامه گیاهی هست. پودر خامه طعم خیلی خوبی نداره و همه افراد نمی پسندندش. بنابراین بهتره که از ترکیبش با خود خامه یا اسانس طعم بهتری به دست آورد.

برای دیدن همه دسرها اینجا کلیک کنید