پرتزل( Pretzel) یک نان خیلی خوشمزه و استثنایی با یک طرز تهیه خاص است . این نان که ریشه اروپایی دارد معمولا به شکل گره درست می شود ودراغلب مواقع روی آن نمک پاشیده می شود.پرتزل در لغت نامه به معنای نان خشک نمک زده است .اما انواع مختلفی دارد .گاهی روی آن شکر ، شکلات و یا غلات نیز می پاشند. این نان که آلمانی‌ها آن را Laugenbrezel می‌نامند، در بسیاری از کشورهای جهان پخش شده است و مردم عاشق مزه‌ی عالی آن هستند. در همه‌ی کافه‌ها و رستوران‌های آلمان این نان وجود دارد.
دریافت فایل pdf مواد لازم و دستورپخت
- فر را در دمای 220 درجه سانتی گراد روشن کنید
- خمیر پیتزا را به قطعات کوچک تقسیم کنید و اندازه توپ پینگ پونگ خمیرها را گرد و توپی درست کنید (میتوانید وسط نان ها کمی هم پنیری بریزید و بعد خمیر را گرد کنید)
- در یک قابلمه آب را بجوشانید و سپس به آن جوش شیرین اضافه کنید. سپس توپ های خمیری را در ان بیندازید و بگذارید حداقل 30 ثانیه و حداکثر 45 ثانیه در آب جوش بماند
- سپس توپ های نان را از قابلمه خارج کنید و در سینی فر بچینید و روی آن تخم مرغ زده شده یا کره ذوب شده بمالید و روی آن نمک بیاشید و در فر از پیش گرم شده به مدت 10-12 دقیقه قرار دهید
- در این فاصله، در یک تابه، کره را ذوب کنید، آرد را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید، سپس شیر را کم کم به آن اضافه کنید تا گلوله ای نشود، پس از اینکه شیر را کامل ریختید 2-3 دقیقه صبر کنید تا به جوش بیاید
- سپ سس خردل، پنیر چدار، سرکه سیب و نمک و فلفل به آن اضافه کنید، و تا زمانی که پنیر کاملا ذوب شود مخلوط را هم بزنید
- دیپ پنیر شما آماده س، میتوانید آن را همراه پتزل های خوشمزه نوش جان کنید :)
