مهمترین نکات برای نگهداری پنیر و بهترین روش ها
برخی از پنیر‌های نرم‌تر مانند موزارلا و چدار تازه را می‌توان منجمد کرد، بخصوص وقتی که به صورت خرد شده باشند. سایر پنیرها، مانند چدار کهنه، در اثر انجماد ترد می‌شوند. بسته به اینکه چگونه بافت آن تغییر می‌کند، ممکن است بخواهید از پنیر ذوب شده در سالاد یا در تهیه غذا‌ها استفاده کنید.
