نان مارمالادی نوعی نان شیرین و خوشمزه است که با استفاده از مارمالاد به عنوان فیلینگ تهیه می‌شود. این نان تنوع زیادی دارد و می‌توانید از انواع مارمالاد مثل سیب، زردآلو، هلو، توت فرنگی و… برای تهیه آن استفاده کنید.
نان مارمالادی انتخاب مناسبی برای یک صبحانه متفاوت است. ما در ساختار این نان از مارمالاد سیب استفاده می‌کنیم، شما می‌توانید بسته به ذائقه خود از انواع دیگر مارمالاد نیز استفاده نمایید.
مواد لازم برای تهیه نان مارمالادی:
آرد: ۳ پیمانه
شکر: ۱/۲ پیمانه
شیر ولرم: ۱ پیمانه
خمیر مایه: ۱ قاشق چای خوری
تخم مرغ: ۱ عدد
کره: ۵۰ گرم
نمک: ۱/۴ قاشق چای خوری
مارمالاد: به مقدار دلخواه
طرز تهیه نان مارمالادی:
خمیر مایه را با ۱ قاشق چای خوری شکر و ۲ قاشق غذاخوری شیر ولرم مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه فعال شود.
در یک کاسه بزرگ آرد، شکر، نمک و تخم مرغ را مخلوط کنید.
شیر ولرم و خمیر مایه فعال شده را به مخلوط آرد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدست شود.
کره را به خمیر اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر صاف و منعطف شود.
خمیر را در کاسه ای که با روغن چرب شده قرار دهید، روی آن را با پارچه بپوشانید و به مدت ۱ تا ۲ ساعت در جای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
بعد از استراحت، پف خمیر را بگیرید و آن را به دو قسمت تقسیم کنید.
هر قسمت از خمیر را به شکل مستطیل پهن کنید و روی آن را با مارمالاد به دلخواه بپوشانید.
خمیر را رول کنید و لبه های آن را به هم بچسبانید.
رول های خمیر را در قالب نان که با کره چرب شده قرار دهید و روی آن را با پارچه بپوشانید و ۳۰ دقیقه دیگر استراحت دهید.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
روی نان ها را با زرده تخم مرغ و شیر رومال کنید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر بپزید تا نان ها طلایی رنگ شوند.
نکات تکمیلی:
می توانید به جای مارمالاد از مربا هم استفاده کنید.
برای اینکه نان ها پف بیشتری داشته باشند، می توانید ۱ قاشق چای خوری بیکینگ پودر به خمیر اضافه کنید.
برای اینکه نان ها طعم و عطر بهتری داشته باشند، می توانید از اسانس وانیل یا رنده پوست لیمو یا پرتقال به خمیر اضافه کنید.
