برای تهیه پاکورای بوشهری ابتدا سبزی ها و پیاز را ریز ریز خرد کنید. اندازه ی یک مشت سبزی برای این مقدار کافی است. یک استکان آب ولرم را به خمیر مایه و آرد نخود و آرد سفید اضافه و به وسیله قاشق هم بزنید
سبزی تازه خرد شده را اضافه کنید اگر غذاهای تند دوست دارید به آن فلفل سبز تند بزنید اگر دوست ندارید فلفل سیاه بزنید و نمک و ادویه هم بزنید
مایعی که بدست می آید غلظت آن کمی از ماست بیشتر باشد که وقتی با قاشق می ریزید راحت از قاشق سرازیر شود. آرد و آب را کنار دستتان بگذارید اگر غلیظ تر بود آب اضافه کنید اگر شل بود آرد نخود اضافه کنید.
به مدت یک ساعت در جای گرم بگذارید تا خوب پف کند. بعد در روغن فراوان سرخ کنید.اگر در هنگام سرخ کردن از هم می پاشید به آن یک قاشق آرد سفید اضافه کنید.