برای تهیه مرغ کاری ابتدا پیاز کوچک رنده شده را در روغن سرخ کنید به آن فلفل، گشنیز، نعنا، کاری اضافه کنید، کمی آب اضافه کنید و با مخلوط کن کاملا له کنید و کنار بگذارید
سپس زیره دارچین و کاری را در روغن بریزید و خوب تفت دهید، سپس 2 پیاز رنده شده را در ظرف بریزید و خوب سرخ کنید، گوجه، زنجبیل و سیر رنده شده را اضافه کنید نمک را اضافه کنید
تا له شدن گوجه ها تفت دهید و سپس زردچوبه، فلفل پودر گشنیز و ادویه گرم ماسالا را اضافه کنید
مرغ ها را اضافه کنید، و تفت دهید
مخلوط سبزیجات اولیه را اضافه کنید
شیر را اضافه کنید، ادویه گرم ماسالا را اضافه کنید
مواد را خوب با هم مخلوط کنید، سپس 200 م.ل آب اضافه کنید
15 دقیقه بماند
گشنیز خرد شده را اضافه کنید، مواد را هم بزنید و سپس سرو کنید