خامه ترش در بسیاری از دستورهای تهیه کیک و شیرینی استفاده می شود اما این محصول لبنی در بازار ایران تولید و عرضه نمی شود . اگر می خواهید کیک و شیرینی خوشمزه ای تهیه کنید ولی در دستور آن خامه ترش دارد اصلا نگران نباشید و دست به کار شوید و با ساده ترین مواد خامه ترش را در منزل تهیه نمایید. خامه ترش طعم خاص و منحصر به فردی دارد و به کیک و شیرینی طعم و بافت بسیار خاصی می دهد و طعم استثنایی و بافت بسیار عالی محصول را لذیذتر و عالی تر می نماید.. به همین علت خامه ترش استفاده زیادی در دستورهای غذایی و قنادی دارد ولی چون در بازار ایران عرضه نمی شود برای تهیه این دستورها سخت می شود ، اما پرنیان سعی دارد شرایط تهیه تمام محصولات قنادی را در منزل و تهیه نسخه خانگی انواع کیک و شیرینی و غذاهای خوش طعم را ایجاد نماید به همین علت تهیه نسخه خانگی مواد اولیه را مرحله به مرحله و به شکل تصویری آموزش داده ایم تا به راحتی بتوانید در منزل خوشمزه ترین دستورها را تهیه نمایید
مواد لازم برای تهیه خامه ترش خانگی :
- شیر پرچرب ۳/۴ پیمانه
- خامه پرچرب ۱ پیمانه
- سرکه سفید ۳/۴ قاشق چایخوری
اندازه ها بر اساس پیمانه های استاندارد است
خامه هایی که در فروشگاه های محصولات لبنی سنتی عرضه می شوند مقادیر چربی بیشتری دارند و برای تهیه خامه ترش مناسب ترند
طرز تهیه:
شیر پرچرب را با سرکه سفید مخلوط کنید و هم بزنید
روی ظرف را بپوشانید و ظرف را به مدت ۱۰ دقیقه در دمای محیط استراحت دهید
بعد از ده دقیقه خامه را اضافه کنید و مواد را به خوبی هم بزنید
مجددا روی ظرف را بپوشانید و مواد را ۲۴ ساعت کامل در دمای محیط استراحت دهید
خامه ترش بعد از ۲۴ ساعت آماده می شود اما باید در یخچال سرد شود
بعد از ۳ تا ۴ ساعت که خامه ترش در یخچال نگهداری شد و کاملا سرد شد باید با همزن برقی زده شود تا آماده مصرف گردد
با درجه کم همزن خامه را بزنید تا یکدست شود
می توان خامه ترش را تا ۲ هفته در یخچال نگهداری کرد و مورد استفاده قرار داد
3 کامنت-
ناهید دهقان نوشته شده در می 30, 2019
عالی و ممنون
-
Yasamin نوشته شده در ژوئن 2, 2019
سلام لطفا پی دی افش رو بزارید
-
Najma نوشته شده در می 7, 2020
خیلی عالی