سینه مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کرده و در مخلوط کن بریزید
در یک لیوان، آب را همراه با فلفل سیاه ، نمک، پودر سیر، پودر پیاز، زنجبیل، پاپریکا مخلوط کنید، به آن شکر را اضافه کنید و مخلوط کن را روشن کنید
وقتی مواد خوب با هم ترکیب شدند، یک ماگ با دیواره کاملا صاف و مقاوم به حرارت (در این حد که در ظرفشویی نشکند) انتخاب کنید
دیواره های لیوان را با برس روغن بزنید، سپس مواد را به صورت فشرده در لیوان قرار دهید و با قاشق مدام فشار دهید تا هیچ منفذی باقی نماند
در انتها لیوان را چند بار به آرامی بکوبید تا اگر هوایی وجود دارد کاملا گرفته شود، لیوان را لب به لب با مواد کاملا فشرده پرد کنید، روی آن کاغذ روغنی قرار دهید و خوب فشار دهید
در یک قابلمه کمی بلند تر از لیوان، یک حوله کف قابلمه قرار دهید، لیوان را روی آن قرار دهید، روی لیوان یک دستمال تا شده قرار دهید، تا 2 سانتی متر پایین تر از لبه لیوان آب جوش بریزید، در قابلمه را بگذارید و بگذارید به مدت 2 ساعت با حرارت پایین بجوشد
پس از دو ساعت لیوان را خارج کنید، به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید و سپس سرو کنید
2 کامنت-
zare نوشته شده در نوامبر 3, 2020
سلام من با این دستور سالامی مرغ درست کردم واقعا عالی بود لطفا ویدیوهای دیگه از انواع مختلف کالباس هم بزارید ممنونم
-
ناشناس نوشته شده در دسامبر 13, 2020
سلام چرا کالباس خانگی به نرمی و لطافت کالباس بیرونی نمیشود