
گورگونزولا یکی از انواع پنیرهای غنی ایتالیایی است که عطر و طعم تندی دارد. دو نوع عمده از این پنیر وجود دارد: دولسه (Dolce) و پیکانته (Piccante). بهطور معمول، پنیر دولسهی گورگونزولا درصورتی که کمتر از سه ماه سن داشته باشد، بافتی بسیار نرم و خامهای دارد و بهراحتی قابلپخش شدن است. پنیر آبی نیز کاملا نرم است و کمی عطر و طعم شیرین دارد. بااینحال این پنیر نسبت به سایر پنیرها بوی تندی دارد. از طرفی گورگونزولای پیکانسه عمری بین ۶ تا ۱۲ ماه دارد و زمانی که برای اولین بار آن را امتحان میکنید متوجه این سن بیشتر میشوید. بافت این پنیر تقریبا سفت و تُرد است و عطر و طعم کاملا تندی دارد. به همین دلیل بهتر است آن را با غذاهای دیگر مصرف کنید. نکتهی کلیدی: گورگونزولا یکی از پنیرهای سفت است و در گروه چاشنیها قرار میگیرد.
- ابتدا سیب زمینی ها را به صورت چیپسی رنده کنید و به آن روغن زیتون و نمک اضافه کنید و با هم مخلوط کنید
- در یک کاسه کوچک، پنیر خامه ای، خامه و پنیر گورگنزولا را با هم مخلوط کنید
- در سینی فر، خمیر هزارلا را پهن کنید، مانند ویدیو از هر طرف، 2.5 سانتی متر را مشخص کنید و با لبه چاقو روی خمیر شیار نازکی ایجاد کنید، سپس میانه خمیر را با چنگال سوراخ هایی ایجاد کنید تا خمیر پف نکند
- پنیر را در وسط خط هایی که روی خمیر ایجاد کردید بریزید و تمام قسمت ها را بپوشانید، روی آن پیاز، سیب زمینی و رز ماری را بریزید
- زرده تخم مرغ را با شیر مخلوط کنید و با برس به قسمت های کناری خمیر که خالی مانده بمالید
- سینی را به مدت 25-30 دقیقه در فر از پیش گرم شده در دمای 200 درجه سانتی گراد قرار دهید
- نوش جان :)
- زمان آماده سازی
- 15 دقیقه
- زمان پخت
- 30 دقیقه
- درجه سختی
- آسان
- تعداد نفرات
- 8 نفر
- وعده غذایی
- شام
- 1 ورق
- خمیر هزارلا
- 400 گرم
- سیب زمینی
- 2 ق.غ
- روغن زیتون
- 60 گرم
- پنیر خامه ای
- 3 ق.غ
- خامه
- 120 گرم
- پنیر گُرگِنزولا
- 1 کمی
- رزماری
- 1 عدد
- پیاز قرمز
- 1 عدد
- زرده تخم مرغ
- 1 ق.غ
- شیر