سینه مرغ را از پهنا برش بزنید و به دو قسمت تقسیم کنید، سپس با بیفتک کوب خوب آن ها را پهن کنید و به هر دو طرف آن ها نمک و فلفل سیاه و در صورت دلخواد پودر سیر بزنید
دو عدد سیخ چوبی را بردارید و به ترتیبت فلفل دلمه ای قطعه شده (1.5 در 1.5 سانتی متر)، پنیر، قارچ، پنیر، زیتون، پنیر و مجددا فلفل دلمه ای را قرار دهید
سیخ فلفل و پنیر را روی سینه مرغ قرار دهید و از گوشه شروع کنید رول کردن و مرغ را بپیچید
تخم مرغ را با آرد مخلوط کنید، سپس رولت ها را ابتدا در مخلوط آرد و تخم مرغ و سپس در پودر سوخاری چرخانید تا خوب تمام سطح مرغ پوشیده شود
سیخ چوبی را جدا کنید و رولت ها را در روغن با حرارات متوسط حدودا 15 دقیقه سرخ کنید، یا به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید، یا ابتدا به مدت 5 دقیقه در روغن با دمای بالا سرخ کنید سپس به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید
