ابتدا ساقه قارچ ها را جدا کنید تا خالی شوند، سپس ساقه ها را خیلی ریز خرد کنید و در کره تفت دهید، به آن نمک و فلفل اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند
سپس در یک کاسه به قارچ ها، نمک، فلفل، گشنیز، فلفل سیاه، پنیر خامه ای، پنیر موزارلا یا چدار، ادویه ایتالیایی و پودر سیر را اضافه کنید و خوب مواد را با هم مخلوط کنید
سپس مواد را داخل قارچ ها قرار دهید
در یک کاسه آرد را با نمکو فلفل و شیر مخلوط کنید، قارچ ها را ابتدا در مخلوط آرد و شیر و سپس در پودر سوخاری بغلتانید، و پس از آن در روغن داغ سرخ کنید
