نخود پلو (Arroz Con Gandules)

نخود پلو (Arroz Con Gandules)

 

دریافت فایل pdf  مواد لازم و دستورپخت

درباره این غذا:

این غذا، غذای سنتی منطقه کاتالونیای اسپانیاست، که در واقع برنجی است که با نخود کفتری یا همان نخود فرنگی و سبزیجات درست میشود، عموما برنج به رنگ زرد باید باشد به همین دلیل در این دستور پخت از برخی رنگ دهنده های بومی همچون آشیوت یا آهویوت (یا آناتو) بسته به تلفظ منطقه ای استفاده میشود، که ما میتوانیم آن را با زردچوبه یا زعفران جایگزین کنیم، در این دستورپخت از یک ادویه دیگر به نام ادوبو Adobo هم استفاده شده که مخلوطی از چندین طعم دهنده و ادویه است که عبارتند از:

  • نمک: ۲ ق.چ
  • پاپریکا: ۱ ق.غ
  • فلفل سیاه: ۲ ق.چ
  • پودر پیاز: یک و نیم ق.چ
  • پونه کوهی: یک و نیم ق.چ
  • زیره: یک و نیم ق.چ
  • پودر سیر: یک ق.چ
  • پودر فلفل چیلی: یک ق.چ

همه مواد را با هم مخلوط کنید و آسیاب کنید

همچنین میتوانید به جای استفاده از گشنیز مکزیکی به همان مقدار از گشنیز معمولی استفاده کنید، گشنیز مکزیکی از لحاظ طعم فرقی با گشنیز عادی ندارد، اما عطر قوی تری نسبت به گشنیز معمولی دارد.

زمان آماده سازی
20 دقیقه
زمان پخت
55 دقیقه
درجه سختی
آسان
تعداد نفرات
6 نفر
وعده غذایی
شام
1.2 مشت
گشنیز
1.2 مشت
گشنیز مکزیکی
1.4 عدد، متوسط
پیاز
1.4 عدد
فلفل دلمه ای قرمز
1.4 عدد
فلفل دلمه ای سبز
4 حبه
سیر
1.2 ق.چ
زیره
1.2 ق.چ
آویشن
60 م.ل
روغن
10 عدد
زیتون
1 پیمانه
پوره گوجه فرنگی
2 ق.چ
ادویه ادوبو
2 ق.چ
ادویه آشیوت
425 گرم
نخودفرنگی
3 پیمانه
آب
465 گرم
برنج
منبع ویدیو: tasty.co

پاسخی بگذارید

*ایمیل شما در سایت منتشر نخواهد شد