
شاید برایتان جالب باشد که بدانید پیتزا مارگاریتا چگونه به وجود آمد. در سال ۱۸۸۹ و ۲۸ سال پس از یکپارچگی ایتالیا، سرآشپزی در ناپل زندگی میکرد که رافائل اسپوزیتو نام داشت و به همراه همسرش پیتزا فروشی «براندی» را مدیریت میکرد.
در همان سال، وقتی ملکه مارگاریتا همسر شاه اومبرتوی اول برای بازدید از ناپل به این شهر آمدند، سرآشپز اسپوزیتو و همسرش برای پیشکش به شاه پیتزایی را خلق کرد که در آن سه رنگ اصلی پرچم ایتالیا به چشم میآمد. پیتزایی که رنگ قرمز خود را از گوجهفرنگی و سفیدی را از پنیر و رنگ سبز را از ریحان میگرفت و به افتخار ملکه، پیتزای مارگاریتا نامگذاری شد.مارگاریتا معروفترین پیتزای ایتالیایی
مارگاریتا خیلی زود به یکی از محبوبترین غذاها در ناپل تبدیل شد و امروزه اگر معروفترین غذای ایتالیا، پیتزا باشد معروفترین پیتزا هم قطعا مارگاریتا است و به عنوان سمبل و پرچم فرهنگ خورد و خوراک ایتالیایی در جهان شناخته میشود.
اما شاید علت محبوبیت این پیتزا، نه پرچم ایتالیایی که روی آن نقش بسته بلکه سادگی طبخ و گیاهی بودن و طعم فوقالعادهی آن باشد. به لطف زندگی ماشینی و پرسرعت شهری، مشکل تنها بخش وقتگیر پیتزا، یعنی خمیر زیر آن نیز حل شده و میتوانید خمیر پیتزا را به صورت آماده از فروشگاه تهیه کنید!
- در یک کاسه کوچک، آب ولرم، مخمر خشک و شکر را مخلوط کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند تا روی آن حباب بزند و فوم مانند شود
- در یک کاسه بزرگ، آرد را بریزید، روغن زیتون، مخلوط مخمر و نمک را اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید
- سپس خمیر را به تخته کار منتقل کنید و ورز دهید تا هوای داخل آن کاملا گرفته شود
- سپس در کاسه کمی روغن زیتون بریزید و خمیر را در کاسه قرار دهید و روی آن را بپوشانید و بگذارید یکساعت استراحت کند
- سپس خمیر را از کاسه خارج کنید، کمی ورز دهید، به 8 قسمت تقسیم کنید و هر قسمن را دوباره ورز دهید و توپی کنید و در سینی قرار دهید
- روی خمیر ها را بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه استراحت کند
- سپس خمیرها را یکی یکی باز کنید به قطر 25 سانتی متر و در تابه با دمای متوسط قرار دهید تا حباب بزند و برگردانید
- وقتی خمیر را برگرداندید روی آن سس مارینارا بریزید و پنیر موزارلا بزنید، سپس به مدت 5 دقیقه در فر یا مارکروویو قرار دهید تا گریل شود
- سپس روی آن را با ریحان و روغن زیتون بپوشانید و سرو کنید
- نوش جان :)
- زمان آماده سازی
- 70 دقیقه
- زمان پخت
- 10 دقیقه
- درجه سختی
- آسان
- تعداد نفرات
- 8 نفر
- وعده غذایی
- شام
- 300 م.ل
- آب ولرم
- 10 گرم
- مخمر خشک
- 1.5 ق.چ
- شکر
- 435 گرم
- آرد همه منظوره
- 2 ق.غ
- نمک
- 1.4 پیمانه
- روغن زیتون
- 2 پیمانه
- سس مارینارا
- 200 گرم
- پنیر موزارلا
- 1.2 پیمانه
- ریحان
- 1.8 پیمانه
- روغن