«پیتزا ایتالیایی کالزونه» پیتزایی سیسیلی با اصالت «ناپلی» است که به خاطر شباهت ظاهری انواع اولیه آن به شلوارهای پاچه گشاد مردانه در قرن ۱۸ و ۱۹ میلادی به این نام مشهور شد (کالزونه در زبان ایتالیایی به معنی پاچه شلوار است). بعدها پیتزا کالزونه را به همان سبک لقمه‌ای اما با شکل و شمایل مختلف درست کردند. به احتمالا شما هم پیتزا ایتالیایی کالزونه را در منوی رستوران‌ها و حتی شیرینی‌فروشی‌ها دیده‌اید اما به خاطر این‌که شبیه لقمه یا پیراشکی بوده برای سفارش دادن یا ندادن آن دو دل شده‌اید. پیتزا کالزونه گوشت، کالزونه مارپیچی، کالزونه مزغ یا چیکن کالزونه بسیار مشهور هستند.
- ابتدا در یک کاسه بزرگ، آب، شکر و مخمر را مخلوط کنید، کمی صبر کنید، سپس به مواد آرد، آرد نانوایی، نمک و روغن زیتون اضافه کنید و خوب ورز دهید
- سپس روی کاسه را بپوشانید و به مدت دو ساعت بگذارید تا استراحت کند
- سپس خمیر را ورز دهید و به 5 قسمت مساوی تقسیم کنید، هر قسمت را با وردنه پهن کنید و دایره ای باز کنید
- در یک کاسه کوچک، سس گوحه فرنگی را با نمک، فلفل، آویشن و روغن زیتون مخلوط کنید
- از سس گوجه کمی به کف خمیر بزنید و روی آن ژامبون یا کالباس، و پنیر موزارلا قرار دهید و خمیر را به صورت پاکتی ببندید(حتما فیلم را ببینید)
- روی خمیر را با دستمال بپوشانید و مجددا 30 دقیقه بگذارید تا استراحت کند
- سپس روی خمیر، کمی از سس گوجه فرنگی آماده شده بزنید و برای مدت 15 دقیقه، در فر از پیش گرم شده در دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید
- پیتزا ها را بعد از این مدت از فر خارج کنید، کمی پنیر موزارلا روی آن ها بریزید و مجددا 15 دقیقه در فر قرار دهید
- نوش جان :)
- زمان آماده سازی
- 120 دقیقه
- زمان پخت
- 30 دقیقه
- درجه سختی
- آسان
- تعداد نفرات
- 5 نفر
- وعده غذایی
- شام
- 250 گرم
- آرد گندم
- 250 گرم
- آرد نانوایی
- 250 م.ل
- آب
- 50 م.ل
- روغن زیتون
- 7 گرم
- مخمر خشک
- 2 ق.چ
- شکر
- 0 ق.چ
- نمک
- 5 عدد
- ژامبون
- 200 گرم
- پنیر موزارلا
- 1 ق.چ
- نمک
- 1 ق.چ
- فلفل
- 1 پیمانه
- سس گوجه فرنگی
- 1 ق.چ
- آویشن
- 1 ق.غ
- روغن زیتون
