طرز تهیه کوکی زنجبیلی| طرز تهیه آیسینگ +ویدیو

دریافت فایل pdf مواد لازم و دستور پخت

ملاس تیره: ملاس (به فرانسوی: mélasse) عصاره ای غلیظ، تیره و چسبناک، و یک محصول جانبی در روند تهیه شکر از چغندر قند یا نیشکر است. واژه فرانسوی ملاس از واژه لاتین mel به معنی عسل می‌آید. کیفیت ملاس به رسیدگی نیشکر یا چغندر، مقدار شکر استخراجی، و روش استخراج بستگی دارد. در بخش‌هایی از ایالات متحده سورگوم شیرین را به عنوان ملاس می‌شناسند اما سورگوم شیرین ملاس واقعی نیست.

اگر دوست داشتید کوکی خودتونو با آیسینگ تزئین کنید میتونید از ویدیوی زیر استفاده کنید و طرز تهیه آیسینگ رو هم ببینید:

در یک کاسه متوسط آرد، کره آب شده، شکر، ملاس، آب، جوش شیرین، زنجبیل، دارچین نمک و تخم مرغ را با هم خوب مخلوط کنید
خمیر حاصل را به سه قسمت تقسیم کنید و روی آن را بپوشانید و حداقل به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید
خمیر را روی تخته کار پهن کنید تا به اندازه 6 میلیمتر ضخامت آن شود، سپس با قالب شکل دلخواه را جدا کنید و در سینی فر قرار دهید
سینی فر را به مدت 10-12 دقیقه در فر از پیش گرم شده در دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید
در این مدت چیپس شکلات را در کاسه ای بریزید و برای مدت 40 ثانیه در مایکروویو قرار دهید و هر ده ثانیه آن را هم بزنید، میتوانید با روش بن ماری هم شکلات را ذوب کنید
شکلات ذوب شده را در کیسه زیپ کیف بریزید و با آن کوکی های خنک شده را تزئین کنید
نوش جان :)

زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 12 دقیقه
درجه سختی: آسان
تعداد نفرات: 20 نفر