تخم مرغ ها را در یم ظرف بریزید و خوب هم بزنید، پودر سوخاری را هم در یک ظرف دیگر بریزید و به آن پنیر پارمسان، نمک، فلفل و سبزیجات خشک معطر اضافه کنید
بادمجان ها را ابتدا در تخم مرغ بغلطانید و سپس در پودر سوخاری
بادمجان ها را روی توری فر قرار دهید و برای مدت 20-25 دقیقه در فر از پیش گرم شده در دمای 200 درجه سانتی گراد قرار دهید
سپس در کف ظرف سرو، سس مارینارار بریزید، بادمجان ها را روی سس بچینید، روی بادمجان ها سس مارینارا بریزید و یک تکه پنیر موزارلا قرار دهید و کمی پارمسان بریزید و به همین ترتیب سه لایه بچینید
ظرف را در فر به مدت 15-20 دقیقه قرار دهید تا کاملا پنیر رویی طلایی شود
