دستور تهیه سس مارینارا ایتالیایی با ۳ روش متفاوت

سس مارینارا
سس مارینارا نوعی سس پاستا گیاهی می باشد که می تواند از جمله بهترین سس ها برای تهیه پاستا و پیتزا باشد و در آشپزی آمریکایی و ایتالیایی به وفور از آن استفاده می شود. از این رو قصد داریم طرز تهیه سس مارینارا معرفی می نماییم که امیدواریم مورد توجه شما عزیزان قرار بگیرد.
سس مارینارا از لحاظ مواد اصلی بسیار شبیه به سس کچاپ است، اما از نظر طعم و مزه با آن متفاوت می‌باشد. سس مارینارا همچون سس باربیکیو برای سرو ناگت گوشت، ناگت ماهی، کتلت گوشت، کتلت سیب زمینی و … مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ادامه طرز تهیه سس مارینارا ایتالیایی را با سه روش متفاوت آموزش داده ایم که امیدواریم مورد توجه شما عزیزان قرار بگیرد.
مواد لازم برای تهیه سس مارینارا با سبزیجات معطرگوجه فرنگی: ۴ پیمانه (چرخ شده)
پودر انبه: یک قاشق مربا خوری
پودر موسیر: یک قاشق مربا خوری
پاپریکا: یک قاشق مرباخوری
پودر سیر: یک قاشق چای خوری
روغن زیتون: ۲ قاشق سوپ خوری
رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذا خوری
پونه کوهی: سه قاشق غذاخوری (ساطوری شده)
کره: یک قاشق غذاخوری
ریحان: سه قاشق غذاخوری (ساطوری شده)
نمک و فلفل: به میزان لازم
پیاز: یک عدد
سیر: ۴ حبه
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه سس مارینارا با سبزیجات معطر

برای استارت کار تابه‌ای نچسب بردارید و روغن و کره را در آن بریزید. آن گاه پیاز را ریز کرده و درون تابه بریزید. منتظر طلایی شدن پیاز بمانید. بعد از طلایی شدن پیاز، سیر را رنده یا خرد کرده و به پیاز اضافه و به مدت یک دقیقه تفت دهید. در ادامه رب گوجه فرنگی را اضافه و تفت دهید تا از حالت خامی در آید. آن گاه گوجه رنده شده را به مواد تابه اضافه کنید و هم بزنید. منتظر جوشیدن گوجه فرنگی بمانید. آب گوجه فرنگی باید تبخیر و حالت غلیظی به خود بگیرد.

در مرحله بعدی طرز تهیه سس مارینارا، باید پودر سیر، پاپریکا و تمام مواد باقی مانده به جز ریحان را در آن بریزید و هم بزنید.

حالا شعله را زیاد کنید تا سس بجوشد. بعد از به جوش آمدن سس، مجدد شعله را کم کنید و اجازه دهید به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه دیگر نیز روی حرارت باشد.

تابه را از روی شعله برداشته و نمک آن را تنظیم کنید. حالا باید ریحان را به آن بیفزایید.

شما می‌توانید سس مارینارا را همچون سس گوجه فرنگی به دو صورت گرم یا سرد نوش جان کنید. برای سرد کردن سس می‌توانید آن را درون شیشه‌ای در یخچال بگذارید.

————————————————————————————————————————————————————

مواد لازم برای تهیه سس مارینارا به شکل ساده

جعفری: یک قاشق غذاخوری
ریحان: یک قاشق غذاخوری
آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
آویشن: یک قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی: ۸ عدد
سیر: ۴ حبه
پیاز: ۲ عدد

روش تهیه سس مارینارا به شکل ساده

روغن را در تابه ریخته و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. در ادامه بعد از طلایی شدن پیاز، سیر را درون تابه ریخته و تفت دهید.

آن گاه گوجه فرنگی، نمک، فلفل و آبلیمو را اضافه و زیر شعله را کم کنید تا ۴۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد. در مرحله بعدی طرز تهیه سس مارینارا، باید جعفری، آویشن و ریحان را در میکسر ریخته و یک دست کنید. آن گاه مواد میکس شده را نیز به مواد داخل تابه اضافه و دوباره هم بزنید. حالا بگذارید ۱۰ دقیقه دیگر نیز سس بر روی حرات بماند تا آماده شود.

—————————————————————————————————————————————————–
سس مارینارا ایتالیایی با قارچ
مواد لازمنعناع، جعفری و ریحان: از هر کدام به اندازه ۵۰ گرم
سیر: ۴ حبه
قارچ خرد شده: ۲۵۰ گرم
روغن زیتون:۴ قاشق سوپ خوری
پوره گوجه فرنگی: ۵۰۰ گرم
نمک، فلفل سیاه و قرمز: به میزان لازم

دستور تهیه مارینارا ایتالیایی با قارچ

ابتدا سیر‌ها را خرد کنید و سپس در روغن زیتون تفت دهید.

آن گاه قارچ را به سیر اضافه و تفت دهید. منتظر بمانید تا آب اضافه قارچ از آن خارج شود. حالا باید سیر و قارچ را به همراه بقیه سبزی‌ها در میکسر ریخته و یک دست کنید. گوجه فرنگی را در ظرف دیگری بریزید و بجوشانید.

بعد از به جوش آمدن گوجه فرنگی مواد داخل میکسر را به آن اضافه و هم بزنید.

مواد را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد. نمک و فلفل آن را نیز تنظیم کنید. بعد از غلیظ شدن، سس مارینارا ایتالیایی آماده است، آن را در ظرف مناسب کشیده و سرو نمایید.

دریافت فایل pdf مواد لازم و طرز تهیه 
دسته بندی: دانشنامه سس ها

پاسخی بگذارید

*ایمیل شما در سایت منتشر نخواهد شد