ترتیلای ذرت از فیبر، آهن و مواد معدنی بالاتری نسبت به نان گندم برخوردار است. این نان به دلیل فیبر بالا و کالری کم بسیار مناسب برای رژیم‌های لاغری می‌باشد و مصرف این نان برای افراد دیابتی و سلیاک توصیه می‌شود.
—————————————————————————————————————-
مواد لازم برای تهیه نان ترتیلای ذرت:
- آرد ذرت: ۳ فنجان
- آب گرم:۱ فنجان
- روغن خوراکی: ۱/۳ فنجان
- بیکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چایخوری
- نمک: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
- آرد، نمک و بیکینگ پودر را داخل کاسه‌ای بریزید و مخلوط کنید، میان آرد را گود کنید و روغن را داخل گودی بریزید و از اطراف کم کم مواد را مخلوط کنید تا بافتی مانند خرده نان پیدا کند
- سپس آب گرم را کم کم اضافه و مخلوط کنید.
- مواد را مخلوط کنید و ورز دهید تا زمانی که دیگر خمیر به دست نچسبد.
- خمیر را داخل کاسه‌ای که چرب کرده‌اید قرار دهید و روی ظرف را با نایلون بپوشانید و ۱ ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم خمیر بیشتر شود.
- پس از اینکه خمیر استراحت کرد و حجمش افزایش یافت خمیر را به ۱۰ قسمت مساوی تقسیم کنید، روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیرها را با کمک وردنه به قطر ۱۰ سانتیمتر پهن کنید.
- تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید، پس از اینکه داغ شد خمیر را داخل تابه گذاشته و کمی صبر کنید تا خمیر شروع به حباب زدن کند سپس برگردانید تا طرف دیگر نان نیز بپزد.
- تمام نان‌ها را به همین صورت آماده کنید.
نکته: برای اینکه نان‌ها نرم بمانند داخل پارچه‌ای قرار دهید.
کالری غذا
| کالری | فیبر | ویتامین C | پروتئین |
| ۸۰kcal | ۲g | ||
| چربی کل | کلسترول | ویتامین A | کلسیم |
| ۱g | ۲% | ||
| کربوهیدرات | قند | آهن | |
| ۱۸g | ۱g | ۱۰% |
دسته بندی: دانشنامه
