مواد اولیه قنادی/ ژلاتین گیاهی آگار آگار

آگار آگار یا پودر ژله، ماده خشک و جذب کننده ی رطوبت است که از جلبک های قرمز دریایی استخراج می شود. آگار در حدود ۳۰ تا ۵۰ برابر وزن خود قدرت جذب آب را دارد، بنابراین از ژل کننده های بسیار قوی است که بیش تر به مصارف قنادی می رسد.
از طرفی یک ماده طبیعی با منشأ گیاهی است که از جلبک‌های کوچک قرمز تهیه می‌شود. بزرگ‌ترین مزیت آن فاقد کالری بودنش است و این که در معده حجیم شده و چربی‌ها و قندها را به طرف خود جذب می‌کند.

آگار آگار منبع گیاهی دارد و برای گیاه‌خواران و افرادی که به هر دلیلی ژلاتین مصرف نمی‌کنند نیز مناسب است.

آگار آگار طعم و رنگ خاصی ندارد برای همین در تهیه‌ی هر نوع غذا یا دسری قابل استفاده است.

آگار آگار غلیظ تر از ژلاتین‌های معمولی است برای همین میزان اندک آن نیز کار شما را راه می‌اندازد.

بافت آن با تغییر دما تقریباً تغییر نمی‌کند.

آگار آگار سرشار از فیبر، فاقد چربی، کربوهیدرات و مواد حساسیت‌زا می‌باشد.

دسته بندی: دانشنامه

2 کامنت

  1. مریم نوشته شده در مارس 25, 2020 پاسخ
    از کجا تهیه کنیم سایتی جایی مکانی که بشه تو تهران خرید کرد و اینکه برای درست کردن ژله و یا چیز کیک هم مناسبه؟
    1. ادمین نون سیر نوشته شده در مارس 25, 2020 پاسخ
      معمولا لوازم قنادی فروشیا، یا فروشگاهای مخصوص وگان ها دارن

پاسخی بگذارید

*ایمیل شما در سایت منتشر نخواهد شد