گرانولا یک خوراکی خوشمزه و خوش طعم است که به عنوان صبحانه و میان وعده مصرف می شود، گرانولا یک خوراکی سالم و پرانرژی است و از مواد بسیار مغذی و مفید تشکیل شده است ، به همین علت مصرف آن برای کودکان و نوجوانان توصیه می شود
اصلی ترین مواد تشکیل دهنده گرانولا جوپرک ، مغزها و عسل هستند و سایر مواد خوش طعم دیگری مثل شکر قهوه ای ، برنج بوداده ، میوه های خشک ( مثل کشمش و خرما و …) و انواع شکلات نیز در ترکیبات گرانولا استفاده می شود
در برخی گرانولاهای خاص از دانه های تخم کتان بو داده و کره بادام زمینی نیز استفاده می شود
معمولا گرانولا در کنار ماست ساده یا ماست های طعم دار و میوه ای ، میوه های تازه مثل توت فرنگی ، بری ها ، موز و آناناس سرو می شود و با هم میل می شود
در کنار گرانولا انواع غلات و حبوبات پخته و طعم دار و شیر تازه نیز سرو می شود
گرانولا را در کنار بستنی ، دسر و شیرینی نیز سرو می کنند و حتی به عنوان تاپینگ در برخی دسرها و شیرینی ها استفاده می شود
گرانولا را به عنوان میان وعده و وعده عصرانه می توان سرو کرد
معمولا ورزشکاران از گرانولا استفاده می کنند ، در پیاده روی های طولانی و دویدن ها ، پیک نیک های طولانی و صرف وقت در طبیعت و ورزش مصرف گرانولا به تامین انرژی لازم کمک کرده و در مقابل سرشار از ویتامین های ضروری و مورد نیاز بدن است و در مقایسه با برخی میان وعده های آماده کالری بالایی نیز ندارد
گرانولا بسیار مغذی ، انرژی زا و سبک است و به راحتی می توان آن را نگهداری کرد
گرانولا به شکل آماده عرضه می شود ولی در منزل نیز می توان انواع گرانولا را تهیه نمود و گرانولای کم هزینه و سالم را در میان وعده ها میل کرد
گرانولا را به دو شکل تهیه می کنند : به شکل مجموعه مواد اولیه خشک جدا از هم تهیه می شود که معمولا در شیر ریخته شده و میل می شود و مورد دوم نیز به شکل تکه های یکپارچه شبیه به بارهای شکلاتی نیز عرضه می شود که گرانولا بار نامیده می شود
مواد لازم برای تهیه گرانولا خانگی
۲ پیمانه جو پرک
یک و سه چهارم پیمانه برنجک
یک دوم پیمانه خلال بادام
یک سوم پیمانه تخم کتان
یک سوم پیمانه چیپس شکلات
۶ قاشق سوپ خوری کره
یک سوم عسل
یک دوم قاشق چایی خوری وانیل
یک سوم پیمانه شکر قهوه‌ای
طرز تهیه گرانولا خانگی
جوهای پرک را در آب قرار دهید تا خیس بخورد. بعد از اینکه ۳۰ دقیقه جوهای پرک در آب ماندند آن را آبکش کنید تا آب آن کاملا کشیده شود. سپس آن‌ها را روی یک ورق روغنی پهن کنید و اجازه دهید تا خشک شوند.
ورق آلومینیومی‌تان را درون یک قالب پهن کنید به صورتی که لبه‌های قالب هم با آلومینیوم پوشانده شوند. سعی کنید کمی از ورق آلومینیوم‌تان از قالب بیرون بماند تا گرانولا را راحت‌تر بتوانید از آن خارج کنید.
شکر قهوه‌ای، کره و عسل را درون یک قابلمه نسبتا بزرگ مخلوط کنید و آن را روی حرارت بالا قرار دهید تا مواد داخل قابلمه کاملا ذوب شوند. موادتان را به صورت دائم هم بزنید تا زمانی که بجوشد. در این حین بهتر است مواد را با همزن هم بزنید تا بهتر با هم ترکیب شوند و همچنین سریع‌تر بجوشد.
بعد از اینکه موادتان جوش آمد حرارت زیر قابلمه را کاهش دهید و دو سه دقیقه تحت این حرارت آن را نگه دارید تا کشدار و غلیظ شود.
بعد از اینکه موادتان غلیظ شد آن را از روی حرارت بردارید و به آن نمک، وانیل، جو پرک، تخم کتان، مغز بادام و برنجک را اضافه کنید. با کمک یک کفگیر چوبی آن را هم بزنید تا مواد خشک آن بالا بیاید و مایع را به خود بگیرد.
در آخرین مرحله مواد گرانولای خود را درون سینی بریزید و روی آن چیپس شکلات قرار دهید. موادتان به به خوبی فشار دهید تا کاملا سفت و منسجم شوند. آن را به یخچال انتقال دهید و بعد از ۲ ساعت خارج و سرو کنید.
برای دیدن ویدیوی آموزشی دسر گرانولا با ماست اینجا کلیک کنید
دسته بندی: دانشنامه
