باقلوا گوشت، یک غذای خوشمزه و پرطرفدار است که به دلیل ترکیبی متعادل از پروتئین و کربوهیدرات، انرژی بالا و مواد مغذی ضروری برای بدن را فراهم می‌کند.
طعم و عطر خاص این غذا با ترکیبی از ادویه‌ها و انواع سبزیجات ایجاد می‌شود که آن را به یک انتخاب منحصر به فرد برای سفره‌های ماه رمضان تبدیل می‌کند.
در ادامه طرز تهیه این غذای لذیذ را با شما به اشتراک می‌گذاریم.
مواد لازم
گوشت چرخکرده: ۲۵۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
نخودفرنگی: ½ پیمانه
قارچ: ۱۰ عدد
سیب‌زمینی: ۱ عدد
هویج: ۱ عدد
خمیر یوفکا: ۱ بسته
پنیر پیتزا: به مقدار لازم
روغن زیتون و سیاه‌دانه: به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، پول‌بیبر: به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله اول: آماده‌سازی مواد
پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی روغن در تابه تفت دهید تا سبک شود. سپس زردچوبه را اضافه کنید و گوشت چرخکرده را به همراه ادویه‌ها و نمک به آن اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و پخته شود.
سیب‌زمینی و هویج را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. سپس آنها را با کمی آب بپزید.
نخودفرنگی، قارچ اسلایس شده و فلفل دلمه‌ای خرد شده را به همراه مواد گوشتی تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.
مرحله دوم: مونتاژ باقلو
خمیر یوفکا را از بسته خارج کنید. ظرف مورد نظر (گرد یا مستطیل) را با کمی روغن زیتون چرب کنید و دو لایه از خمیر یوفکا را داخل آن قرار دهید.
مقداری از مواد گوشتی و به دلخواه پنیر پیتزا روی خمیر بریزید.
لایه‌ها را به همین ترتیب تکرار کنید تا مواد تمام و ظرف پر شود.
مرحله سوم: پخت باقلو
روی خمیر را با زرده تخم‌مرغ و کمی روغن زیتون رومال کنید و سیاه‌دانه بپاشید.
ظرف را در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا باقلو پخته شود.
نکات
می‌توانید از خمیر یوفکای آماده یا خمیر خانگی استفاده کنید.
به جای گوشت چرخکرده می‌توانید از مرغ چرخکرده نیز استفاده کنید.
مقدار پنیر پیتزا اختیاری است.
برای تنوع بیشتر می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند ذرت، اسفناج و کدو نیز استفاده کنید.
